In English

Kausimenut 2012 - Hilton Helsinki Strand

TALVI
Voimassa 1.1. - 31.3.2012

Pieniä blinejä ja lohenmätimoussea
***
Inkivääriglaseerattua nieriää ja rapu-kookosvaahtoa
tai
Pippuripaahdettua poron ulkofiléetä, huhtasienirisottoa ja tummaa balsamicokastiketta
***
Suklaafondant ja bourbonvaniljajäätelöä

Menu 61€

Juomasuositus Saint-Bris, La Chablisienne, AC St Bris , Ranska 52€ Allesverloren Tinta Barocca, Allesverloren Wine Estate, WO Swartland, Etelä-Afrikka 57€ Burmester Tawny, Burmester, DO Douro, Portugal 7,40€/8cl

KEVÄT
Voimassa: 1.4. - 30.6.2012

Hiillostettua ja marinoitua siikaa, ranskalaista perunasalaattia ja parsaa
***
Miedosti savustettua merilohta, korvasienipaistosta ja beurre blanc
tai
Grillattua karitsankareeta, sitruunalla maustettua karitsalientä
***
Raparperiparfait ja raparperisorbet

Menu 59€

Juomasuositus Huesgen” by the glass” Riesling, Villa Huesgen, Mosel, Saksa 51€ Pääruoka lohelle J. Moreau&Fils Chardonnay, J. Moreau&Fils, Vin de Pays d'Oc , Ranska 50€ Punaviini Les Moniales Côtes du Rhône Villages, Ogier Caves de Papes, AC Côtes du Rhône, Ranska Jälkiruokaviini Huxelrebe Beerenauslese, Bioweingut Loretz, Reinhessen, Saksa 10€/8cl

KESÄ
Voimassa: 1.7. - 30.9.2012

Sokerisuolattua ja paahdettua lohta, sesamaiolia
***
Grillattua piikkikampelaa, hummeripilahvia ja sherryvaahtoa
tai
Rapeaksi paahdettua ankanrintaa ja karamellisoitua Granny Smith-omenaa
***
Limesabayonilla gratinoituja kotimaisia mansikoita

Menu 61€

SYYSTALVI
Voimassa: 1.10. - 31.12.2012

Saksanhirvitartar ja tryffelillä maustettu uppomuna
***
Rapeaksi paistettua siikaa, kampasimpukkaa ja timjamikastiketta
tai
Mureaksi haudutettua karitsanpotkaa, karamellisoitua selleripyréetä ja korinttikastiketta
***
Puolukkacrumble ja mustikkajäätelöä

Menu 59€

Juomasuositus Pomares tinto, Quinta Nova, DO Douro, Portugal 56€ Valkoviini pääruoalle Saint- Véran Croix de Montceau, Vignerons des Terres Secrètes, AC Saint- Véran, Ranska 54€ Jälkiruokaviini Burmester Tawny, Burmester, DO Douro, Portugal 7,40€