À la Carte 2012 - Hilton Helsinki Kalastajatorppa

MENU

Chef´s Menu 45.00€

Sokerisuolattua siikaa, marinoitua fenkolia ja rapeaa saaristolaisleipää
Slightly with sugar salted whitefish, marinated fennel and crispy sweet bread

* * *
Poronvasan paahtopaistia, maa-artisokkaa ja savoynkaalia
Roast reindeer with Jerusalem artichoke and savoy cabbage

Tai / Or

Päivän saalis, hummeri-voikastiketta ja vaniljaa
Fish of the day with lobster-butter sauce and vanilla

* * *
Mascarpone sorbettia, metsämarja coulis ja tuoreita vadelmia
Mascarpone sorbet, wildberry coulis and raspberries

STARTERS & SOUPS

Butternut squash & Cheese 9.50€
Paahdettua myskikurpitsaa, kyytönmaitojuustoa ja laventelihunajaa
Roasted butternut squash, ”kyyttö” cheese and lavender honey

Whitefish Healthy Option 216kcal 11.80€
Sokerisuolattua siikaa, marinoitua fenkolia ja rapeaa saaristolaisleipää
Slightly with sugar salted whitefish, marinated fennel and crispy sweet bread

Elk Healthy Option 186kcal 12.80€
Leppäsavustettua hirveä, kyssäkaalia ja piparjuurta
Alder smoked elk, kohlrabi and horseradish

Scallops 15.80€
Paistettuja kampasimpukoita, juuriselleriä ja hasselpähkinävoita
Fried scallops, celeriac and hazelnutbutter

Onion Soup 9.80€
Gratinoitua sipulikeittoa ja paahdettua maalaisleipää
Gratinated onionsoup and roasted sweetbread

Seasonal Soup 12.40€
Kauden parhaista raaka-aineista valmistettu keitto
Chef´s soup of the best seasonal ingredients

Seasonal Starter 13.20€
Kauden parhaista raaka-aineista valmistettu alkuruoka
Chef´s starter of the best seasonal ingredients


SALADS

Salmon Salad 17.80€
Hiillostettua merilohta, luomu-uppomuna ja hollandaisekastiketta
Broiled salmon, organic poached egg and hollandaise sauce

Flang steak Salad 18.60€
Häränkuvetta, chipotle paprikaa ja kapris-majoneesia
Flang steak, chipotle sweet pepper and capers mayonnaise


MAIN COURSES

Fish of the Day 25.50€
Päivän saalis, hummeri-voikastiketta ja vaniljaa
Fish of the day with lobster-butter sauce and vanilla

Cod Healthy Option 395kcal 26.80€
Haudutettua turskaa, sinisimpukoita ja sahramia
Poached cod, mussels and safron

Reindeer Healthy Option 401kcal 27.80€
Poronvasan paahtopaistia, maa-artisokkaa ja savoynkaalia
Roast reindeer with Jerusalem artichoke and savoy cabbage

Beef&Pepper 26.80€
Grillattua häränfilettä, paahdettua perunaa, viherpippuria ja bourbonia
Grilled fillet of beef, roasted potatoes, green pepper and bourbon

Chef´s Cut 26.80€
Kauden parhaista raaka-aineista valmistettu liharuoka
Chef´s meat dish of the best seasonal ingredients

Iberico 25.40€
Iberico porsaan etuselkää, tryffelillä maustettua selleriä
Iberico pork chuck and celery seasoned with truffle

Serrano&porcini pappardelle 21.40€
Parmesankermaa, serranokinkkua ja herkkutattia
Parmesan cream, Serrano ham and porcini

Vegetarian 19.80€
Kauden parhaista raaka-aineista valmistettu kasvisruoka
Chef´s vegetarian dish of the best seasonal ingredients


DESSERTS

Peach tarte-tatin 9.80€
Persikka tarte-tatin, sitrushilloketta ja rieslingjäätelöä
Peach tarte-tatin, lemon jelly and riesling ice cream

Mascarpone sorbet 9.80€
Mascarpone sorbettia, metsämarja coulis ja tuoreita vadelmia
Mascarpone sorbet, wildberry coulis and raspberries

Chocolate 9.80€
Suklaafondant, hillottua kirsikkaa ja valkosuklaata
Chocolate fondant, cherry jelly and whitechocolate

Fruit Salad Healthy Option 126kcal 9.80€
Hedelmäsalaattia ja lakka granitea
Fruit salad with sea cloudberry granite

Cheese 7.00€
Päivän juusto
Cheese of the day

Dessert of the Season 9.80€
Kauden parhaista raaka-aineista valmistettu jälkiruoka
Chef´s dessert of the best seasonal ingredients

Hilton classics

Caesar Salad 10,80€ / 16,80€
Romainesalaattia, Caesar-kastiketta, parmesaania ja krutonkeja
Romaine lettuce, Caesar dressing, parmesan and croutons

Caesar Salad with Chicken 15,20€ / 19,80 €
Romainesalaattia, Caesar-kastiketta, grillattua kanaa, parmesaania ja krutonkeja
Romaine lettuce, Caesar dressing, grilled chicken, parmesan and croutons

Caesar Salad with Crayfish 15,20€ /19,80€
Romainesalaattia, Caesar-kastiketta, jokiravunpyrstöjä, parmesaania ja krutonkeja
Romaine lettuce, Caesar dressing, crayfish tails, parmesan and croutons

Hilton Burger 19,80€
200g täyslihapihvi, salaattia, suolakurkkua, tomaattia ja ranskalaisia perunoita
200g hamburger steak with lettuce, pickled cucumber, tomato and French fries

Hilton Cheese Burger 20,80€
200g täyslihapihvi, cheddarjuustoa, salaattia, suolakurkkua, tomaattia ja
ranskalaisia perunoita
200g hamburger steak with cheddar cheese, lettuce, pickled cucumber, tomato and
French fries

Hilton Bacon & Cheese Burger 21,40€
200g täyslihapihvi, rapeaa pekonia, cheddarjuustoa, salaattia, suolakurkkua,
tomaattia ja ranskalaisia perunoita
200g hamburger steak with crispy bacon, cheddar cheese, lettuce, pickled cucumber,
tomato and French fries

Club Sandwich 19,80€
Rapea kerrostoast; paahdettua kananrintaa, pekonia, paistettua kananmunaa,
tomaattia ja ranskalaisia perunoita
Crispy toast with roasted chicken breast, bacon, fried egg, tomato and French fries

L = Laktoositon / Lactose free
G = Gluteeniton vaihtoehto / Gluten free